Pasta rápida en thermomix

He intentado hacer una pasta rápida en la thermomix (en este caso tiburones), fijándome en una receta que tiene Cris en su blog y este ha sido el resultado. Es evidente que están mucho mejor haciéndolos de manera más tradicional, con su refritillo anterior, pero así podemos salir del paso en un momento que no tengamos mucho tiempo y están también muy buenos. En vez de hacerlos con atún, como los de Cris, he añadido una pechuga de pollo picada.

INGREDIENTES (2-3 personas):

• 200 gr. de tiburones (puede servir otro tipo de pasta)
• 200 gr. de tomate triturado
• 400 gr. de agua caliente
• 2 ajos
• Una pechuga de pollo pequeña
• 20 gr. de aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Orégano
• Sal
• Queso rallado (opcional).

PREPARACIÓN:

• Ponemos en el vaso la pechuga de pollo en trozos. Picamos unos segundo vel. 5-7-9. Retiramos del vaso.
• Añadimos todos los demás ingredientes y la carne de pollo picada encima. Programamos 14 min, 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
• Después si nos apetece, le echamos un poquito de queso rallado (yo le puse emmental).

OBSERVACIONES:

• Los minutos de cocción van a depender de la pasta, del agua de cada zona y del gusto de cocción de cada uno. Podéis programar 11-12 min. e ir mirando la cocción de la pasta.
• Aunque la pinta no sea del todo buena, quedan muy cremosos y con queso, ¡ya ni te digo!

Salmonetitos al horno

Esta receta la vi en el blog de mi querida amiga Mª Ángeles el mes pasado. Podéis pinchar aquí para ver su receta. El otro día había salmonetitos a muy buen precio en la pescadería y pensé en hacer la receta para la cena. Yo la he versionado un poco, por eso os pongo a continuación cómo la he hecho yo. ¡Gracias por la receta guapa, están buenísimos!

INGREDIENTES (2 personas):

• 8 salmonetitos
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Zumo de un limón
• Sal
• Aceite de oliva
• Pan rallado

PREPARACIÓN:

• Lavamos los salmonetitos, les quitamos las tripas y las cabezas. Los sazonamos.
• En una sartén ponemos 2-3 cucharadas de aceite de oliva y doramos los ajos (muy picaditos).
• Después añadimos el zumo de limón y el perejil picadito y dejamos ligar unos minutos.
• Colocamos los salmonetitos en una fuente de horno y rociamos con la salsita.
• Dejamos macerar 1 hora.
• Precalentamos el horno a 200º.
• Pasada la hora. Espolvoreamos el pescado con el pan rallado y rociamos por encima con un poco de la salsa de limón sobrante de la fuente.
• Horneamos durante 15-18 min. a 200º (la temperatura depende del horno. Debéis ir mirando).
• Podéis acompañarlos con un puré de patatas o arroz, ¡o lo que más os guste!

Cuajada de chocolate

Parece un huevo de chocolate, un bombón gigante...Pero es una cuajada de chocolate riquísima y muy fácil de hacer. La hice con thermomix, también es muy fácil hacerla sin ella.

INGREDIENTES (4-5 raciones, depende de lo grande del recipiente):

• 50 gr. de chocolate fondant
• 50 gr. de chocolate con leche
• 600 ml. de leche desnatada
• 1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

• Los chocolates, que deben estar en el frigorífico, los partimos en trozos y los ponemos en el vaso. Trituramos con 3-4 golpes de turbo.
• Vertemos la leche y el sobre de cuajada y mezclamos 5 seg., vel. 6.
• Programamos 12 min., 100º, vel. 2.
• Vertemos en los moldes preparados y dejamos templar.
• Cuando ya no estén calientes, guardamos en el frigorífico.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Reservamos un vaso de leche y el resto lo ponemos en un cazo junto a los chocolates en trozos. Calentamos a fuego lento removiendo poco a poco hasta que se deshagan los chocolates.
• Disolvemos en el vaso de leche reservado el sobre de cuajada. Cuando haya hervido la mezcla de los chocolates, vertemos el vaso de leche con cuajada y removemos muy bien.
• Cuando vuelva a hervir apartamos del fuego y disponemos la mezcla en los moldes.
• Dejamos templar y después guardamos en el frigorífico.

Ensaladilla de pimientos asados

Es un receta de mi mamuchi, que yo he adaptado al número de personas (2), y a la practicidad de ganar tiempo con el microondas.

INGREDIENTES (2 personas):

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde de los gordos (como el rojo)
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino blanco

PREPARACIÓN:

• Lavamos los pimientos y los secamos. Pelamos la cebolla.
• Los envolvemos en papel film transparente y los ponemos en un plato grande, con tapadera apta para microondas y los hacemos en el micro 10 min a 600w.
• Los sacamos, les quitamos el plástico con cuidado de no quemarnos y dejamos enfríar un poco.
• Quitamos la piel de los pimientos y cortamos a tiras.
• Cortamos la cebolla al gusto.
• Aliñamos con aceite, sal y vinagre, y tenemos un acompañamiento estupendo para una tortilla de patatas, una carne...para lo que os apetezca.

OBSERVACIONES:

• Podéis hacerla sólo con pimientos rojos y el sabor es más intenso.
• Podéis añadirle también tomate crudo o asado en el micro (los laváis, y le hacéis arriba una cruz con el cuchillo, los ponéis tal cual en un plato en el micro 2 min. potencia máxima). Los peláis cuando estén y lo agregáis a la ensaladilla y aliñais.

Así le salió a mi madre, haciendo mucha más cantidad y todo metido en el horno.

Salteado campero

Este salteado es ideal para acompañar un arroz blanco o un par de huevos fritos. A echarle imaginación...

INGREDIENTES (3-4 personas):

• 1 manojito de espárragos verdes
• 200 gr. de habichuelas verdes
• 70 gr. de jamón serrano
• 250 gr. de champiñones
• 1 pechuga de pollo
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

• Picamos las verduras pequeñitas. Picamos el amón en taquitos muy pequeños.
• Lavamos los campiñones y los hacemos trozos no muy grandes.
• Troceamos la pechuga en trozos de acuerdo con lo picado anteriormente.
• Echamos en la cazuela un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporamos los trozos de pechuga de pollo y doramos un poco.
• Acontinuación echamos las verduras, el jamón y los champiñones.
• Dejamos hacer todo a fuego medio, tapado y moviendo de vez en cuando hasta que esté tierno (10 min. aprox.).
• Si queréis y veis que se puede pegar (con el agua de las verduras y los champis no debe pegarse) podéis poner un chorreoncito de cerveza.

Masa de pizza - Pizza tres quesos con berenjena y pavo

No hay nada más rico que una masa de pizza casera, finita y crujiente, acompañada de unos buenos productos al gusto. ¡Qué rica! Ahora no abuséis como yo, que el día que hice la pizza no pude cenar...

INGREDIENTES (3-4 personas o 2 glotonas):

Para la masa:

• 400 gr. de harina de trigo
• 200 gr. de agua
• 50 gr. aceite de oliva
• 20 gr. levadura prensada
• 1 cucharadita de sal

Para elaboración de la pizza:

• Un trozo de queso semicurado
• Un trozo de emmental
• Un trozo de queso de cabra
• 200 gr. tomate triturado
• 1/2 berenjena
• Fiambre de pechuga de pavo en taquitos
• 1/2 cebolla
• Orégano

ELABORACIÓN DE LA MASA (CON THERMOMIX) (para 2 bases):

• Vertemos el agua y el aceite. Ponemos 30 seg., 37º, vel.1.
• Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg., vel.6.
• Incoporamos la harina y la sal. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado, vel. espiga.
• Sacamos la masa del vaso y la ponemos en un plato. La dejamos reposar 30 minutos como mínimo (yo la meto en el microondas, sin funcionar, claro).
• Cuando haya doblado de volumen, partimos la masa en dos bolas iguales. Una la podemos congelar, y la otra nos servirá para hacer la pizza.
• Enharinamos nuestra encimera limpia y seca y amasamos un poco. La extendemos con las manos o ayudadas con un rodillo, intentando conseguir la forma rectangular de la placa de horno.
• Ponemos en la placa papel vegetal y encima la masa. Estiramos la masa hasta que cubra toda la placa.

ELABORACIÓN DE LA PIZZA:

• Ponemos el horno a calentar a 200º mientras hacemos la pizza.
• Untamos la base con el tomate triturado ayudados de una cuchara.
• Picamos la cebolla y la esparcimos por la masa.
• Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas finitas. La metemos en el microondas 2 min. a potencia máxima para que se hagan un poquito. Despué las ponemos enteras o cortadas en la pizza.
• Cortamos los quesos y alternamos en toda la base.
• Cortamos el fiambre de pavo en trocitos y lo incorporamos.
• Aderezamos con el orégamo.
• Hacemos la pizza a 200º durante 25 minutos.

OBSERVACIONES:

• Yo utilizo guantes de látex para tratar las masas, se pegan menos y es más fácil amasarlas.
• Os recomiendo que hagáis masa un día que tengáis tiempo, después las congeláis, y cuando queráis hacer pizza, la sacáis un par de horas antes.

Sopa cateta

En los pueblos de Málaga hay costumbre de hacer sopas de pan, como la sopa perota, o la sopa mondeña. Yo como pocas veces me conformo con hacer una receta tal y como me la dan, hice una sopa de pan a mi estilo, con menos pan pero igual de rica. Eso sí la he hecho en cazuela de barro. La he bautizado "sopa cateta", espero que nadie se moleste...

INGREDIENTES (3-4 personas):

• 1/2 kg. de habas
• 200 gr. de pan cateto (yo he puesto solo miga)
• 1 tomate rojo maduro sin piel
• 1/2 cabeza de ajos
• 100-150 gr. de jamón serrano en taquitos
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• Sal.
• 3/4 l. de agua
• 3-4 huevos (1 por persona)
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

• Pelamos los ajos y los laminamos.
• En la cazuela de barro (también podéis hacerla en una normal) ponemos los ajos a dorar con 4-5 cucharadas de aceite.
• Añadimos el tomate pelado a trozos y los taquitos de jamón y rehogamos con los ajos.
• Agregamos el pan desmigado y renovemos para tostarlo un poco.
• Después ponemos las habas lavadas y cortadas (con la piel) y revolvemos.
• A continuación echamos el pimentón, el agua y una pizca de sal (tened en cuenta que al llevar jamón no necesita mucha). Dejamos cocer hasta que las habas estén hechas.
• Cuando la cocción esté casi terminando echamos los huevos cascados encima de la sopa, tapamos la cazuela, y dejamos hacer unos minutos. Dejamos tapado hasta que veamos que los huevos estén hechos.
• Para emplatar sacamos antes los huevos con una espumadera, ponemos la sopa en el plato y el huevo encima.

OBSERVACIONES:

• La sopa sale espesita pero con caldo, el pan prácticamente se deshace al no tener corteza, y no es tan tan pesada como las sopas pueblerinas de Málaga.
• Podéis ponerle también unos espárragos cortaditos...ummm